喜饼承文脉 巧手续非遗

2025年，大亚湾开发区霞涌街道文体旅事务部积极开展“文化传承·寻味非遗”系列传承传习活动，组织青少年儿童走进霞涌东胜街“原大饼店”，跟着老手艺人学习体验制作“大亚湾喜饼”，近距离感受非遗魅力。

作为大亚湾霞涌代表性非遗小吃，“大亚湾喜饼”的历史可追溯至唐代极盛一时的“胡饼”，诗人白居易曾挥笔写下“胡麻饼样样学京都，面脆油香新出炉”的诗句，为这一美食留下了跨越千年的文字印记。如今，这份美味在大亚湾落地生根，成为兼具地方特色与文化底蕴的标志性食品——金黄的色泽惹人垂涎，层次分明的酥皮轻轻一碰便簌簌掉渣，皮薄馅足的口感搭配浓郁香气，入口酥软回甘，早已深深烙印在当地百姓的味觉记忆中。

喜饼制作工序繁杂，火候要求严格。其原料为面粉、芝麻、白砂糖、蒜蓉、白酒、花生油、清水、五香粉、南乳、麦芽糖浆等，历经13道工序烘烤而成。

百年传承的制作工艺，让喜饼成为大亚湾客家文化的“活载体”，承载着乡土的烟火气息，见证着传统饮食文化的源远流长，更维系着一代又一代人的情感联结。