旅游旺季，
小编喊你来
霞涌滨海旅游度假区
品尝当地地道美食啦！
椒盐濑尿虾是一道美味可口的名菜，主要材料有濑尿虾，辅料有蒜茸、红椒、料酒、姜末、椒盐等 。大家平时吃的时候，可以连壳一起吃下去。
白灼泥虾主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼。“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
辣炒花蛤是一道以花蛤为主要食材，以大葱、蒜、姜、红干椒、油、鸡汤为辅料，以老酒、糖、盐、胡椒、蚝油、芝麻油、水溶淀粉为调料制作而成的美食，口味咸辣鲜香。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝。这道菜营养丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝可选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季食用。
白灼石头螺，可用针将螺肉旋转挑出来，配上酸醋、辣椒酱、白糖食用，酸辣甜鲜的味道缠绕舌头，让你的味蕾体验前所未有的刺激。亦可加少许蒜蓉一起蒸，蒜香把石头螺的鲜味带出来，味道很不错。
鱼露焗蟹这道菜的原材料就是鱼露和螃蟹，用的是霞涌海域产的野生螃蟹、本地生产的鱼露，讲究的是鲜香味美。
制作一道鱼露鸭，首先要选取食五谷杂粮的水鸭，处理干净后放热油中煎炸至金黄色，然后放入鱼露中熬煮约半小时后，让鸭肉与鱼露的味道完美融合。鱼露鸭做好后斩件装盘，再淋上一层鱼露，色香味俱全，而且口感嫩滑，不肥不柴。作为2022年入选的区级非物质文化遗产，大亚湾人逢年过节、婚宴喜庆必烹鱼露鸭。
白切鸡又叫白斩鸡，通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。
在大亚湾霞涌，渔家炸鳗鱼已有逾300年历史，是一道寓意着吉祥喜庆的菜品，是当地渔民喜宴聚会上的必备品。新鲜的鳗鱼，在切块之后采用南乳酱、酱油、五香粉、盐和水等配方腌制20小时以上，随后再裹粉、油炸。食材是否足够新鲜是决定这道菜肴是否酥脆、鲜美的重要因素。
酱爆鱿鱼主要是用鱿鱼和辣椒炒制而成，色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，美味可口。
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浏览了大亚湾霞涌滨海旅游度假区的美食后，你若还意犹未尽，小编再带着大家一起来看看当地的特色小吃吧！逢年过节或家有喜事，霞涌人总会端出几道传承数代的小吃：渔家汤圆，霞涌炒米、霞涌糍粑、海沙炒花生、云片糕、鱼丸汤......这些看似普通的食物，承载着霞涌人共同的情感记忆。
霞涌渔家汤圆
渔家汤圆是大亚湾闻名遐迩的非遗小吃之一，每年的旅游节或大亚湾渔家喜宴上，都能看到或吃到这道美味小吃。此汤圆与市场上常见的汤圆不同，它没有馅料，个头大过婴儿拳头，一般比市面上的汤圆大6~7倍；其韧性强，由于制作工序繁杂，吃起来绵软却有弹性。
霞涌炒米
“炒米”的食材主要是茶水、炒米和萝卜菜，炒米是用煮好的米饭晒干后再炒熟的，里面还混合了炒得香香的花生米。萝卜菜除了白萝卜丝，还有肉、鱼粄、虾肉。香脆的炒米和荤素搭配的萝卜菜荤素，经茶水浸泡后别有一番滋味，吃在嘴里，唇齿留香，肚子也温暖舒适。
霞涌糍粑
每逢农历十月初一那天，农村几乎家家户户都要自己动手做糍粑，“霞涌糍粑”作为本地美食小吃，外糯内香，无论老人小孩都分外喜爱。