“秋收万颗子 非遗一口香” —— 霞涌亲子共赴非遗美食传承之约

青龙河畔，水稻、青菜、青椒、羽衣甘蓝等庄稼一畦接着一畦，一派诗意田园画卷。

大人孩子们纷纷驻足赞叹：“空气里都是稻香，太舒服了！”非遗美食的传承故事，便在这片充满生机的土地上拉开序幕。

大亚湾渔家汤圆是惠州市级非物质文化遗产，其制作历史可追溯至清道光年间。作为渔家饮食文化代表，它不仅是婚嫁寿宴、喜庆节日的必备美食，更蕴含着渔家人的勤劳智慧和海洋民俗文化的丰富内涵。 与常见汤圆不同，渔家汤圆无馅但体积硕大，每一个都比婴儿拳头还大，寓意“团圆圆满”。看似简单的汤圆，为了增强韧性和口感，前后需要16道工序。

“揉米团要这样双手按压米团，顺着一个方向，力气均匀才够韧”，渔家汤圆非遗传承人苏马喜现场示范揉米团，孩子们照这样子认真揉搓，乐在其间。

传习尾声，苏马喜为大家端上煮好的渔家汤圆。金黄的糖水浸润着雪白的汤圆，一口咬下去，甜糯汁水在口中弥漫，令人心满意足。

渔家汤圆藏着渔家风味，而糍粑则是客系地区刻在骨子里的传统滋味。“十月朝，糍粑碌碌烧”，软糯的香气漫开时，便知丰收的时节已至。

 在传统农耕社会，客家人以地为生、以食为天，耕牛是朝夕相伴的家人，更是丰收的功臣。对耕牛的敬重与爱戴，是刻在血脉里的虔诚。因此每到农历十月初一，家家户户都会动手做糍粑，既是慰劳耕牛终年的劳役之苦，也是犒劳一家人整年的辛勤劳作。糍粑蒸好后，先取几个用生菜叶包好，喂给家中的耕牛，待牛儿享用完毕，全家老少才围坐一团，分享这份软糯香甜，共庆丰收。

这一习俗渐渐从乡野传到城镇，每逢十月朝，城里居民也会效仿农村做法，亲手制作糍粑。光绪《惠州府志》便有记载：“十月朔（朔，即农历每月初一），城中作粉食荐祖，乡落以粉食挂牛角以报其劳。” 文中所提的 “粉食”，正是糍粑。

如今，种田与耕牛已渐渐淡出生活，但热气腾腾的糍粑，始终是民俗里最鲜活的烟火记忆。糍粑制作技艺如今是大亚湾区级非物质文化遗产。